诱人的脆皮烧鸭原来是这样做大家都夸赞的好点

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诱人的脆皮烧鸭原来是这样做大家都夸赞的好点子

  想要做出酥香诱人的脆皮烧鸭,好的鸭子选材,就是制作成功的一半了。选择光鸭主要的要求就是,烧出来的脆皮烧鸭效果是皮脆肉嫩、酥香诱人的。那就要以卖相比较好看的鸭子作为选材。那么,可能您就有疑问了,什么样的鸭子才是好的做烧鸭材料?

  不少烧腊美食制作者问到,想要做出酥香诱人的脆皮烧鸭,鸭子如何选材为好?做脆皮烧鸭首先要做好合理的选材,这是毫无疑问的一点。在烧鸭制作过程中第1个需要关注的点,那就是选材了。选材选料这一环节,对于做烧鸭的全过程来说很重要。

  首先,一定要选择那些身材比较硕大的鸭子。在制作的过程中会为你避免很多麻烦,而且这种鸭子肉质吃起来会更鲜美。一般选择肥大的大白鸭,体重有一定的要求,这样的鸭子皮厚而且肉质口感比较好。想必你想要吃肉的时候,一定不想吃到干柴柴的肉吧?因此,选择这种身材比较大的鸭子,如果做得好,是不会感到肥腻的,在烧制之中要让鸭子充分出油,鸭的表皮才能制作得酥脆,这样的烧鸭吃起来口感非常好、鸭肉酥香诱人,好吃到忘不了。

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  再次,在选材的过程中,还会有别的问题。相同品种的大白鸭,我们也可以根据产地来选择,不同产地的鸭子由于放养不同,所喂的食物不同,那么肉质也会不一样。一般我们会选择家养的大白鸭,只是因为家养的鸭子,使用的饲料一般都比较绿色健康,然后鸭子在这样的过程中,也有充分的活动场地,这样鸭子的肉质结实、体形比较健硕,烧鸭肉特别的酥香诱人,鸭肉中的健康成分也比较多,对人们的身体健康更有利。

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  其次,光鸭的生长期。鸭子的选材可以选择生长期为40多天的鸭子,不要选择生长期太长的老鸭,做的脆皮烧鸭肉质不仅老硬,也不容易脆皮;相反,选择生长期太短的小鸭、嫩鸭,这些鸭子太小了,鸭肉生长时间不够,肉质会粉粉的,鸭肉味不够,烧制出来的脆皮烧鸭比较骚一点,不够香味,烧制还不是很耐火,所以,也不是理想的做烧鸭原材料。

  最后,想要做出酥香诱人的脆皮烧鸭,除了光鸭选材之外,在制作过程中还有很多的技术细节,需要制作者反复的亲自来烧制,慢慢的磨练。将每个步骤做好来,就能做出正宗的脆皮烧鸭。

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