粉蒸肉的做法秘诀大公开香辣软糯肥而不腻看着

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  粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。做粉蒸肉的第一步就需要磨米粉,要翻炒再碾碎,自己在家做的话就有些麻烦,这次我们就偷点儿小懒,从超市里卖现成的米粉,整个环节就简单了很多,但是味道一点儿都不会逊色。

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  粉蒸肉是我最爱的肉菜之一,平时不怎么吃肥肉的我,遇上了粉蒸肉也能吃上2块。裹着米粉的肉软糯鲜嫩,一嘴下去酥糯爽口,嫩而不糜,还能越嚼越香,配上一个白馒头或者一碗米饭那简直就太棒了!

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  4、装入碗中加入姜末、白糖、盐、红油豆瓣酱、花椒粉、生抽、料酒,用手揉上一会儿充分入味;

  5、接着加入粉蒸肉的米粉,再次揉抓让每片肉上面均匀裹上米粉,把腌好的肉片在碗中摆放好。

  8、蒸锅中水烧开,放入蒸碗盖上锅盖,粉蒸肉好吃火候必须要到位,小火慢慢蒸上1小时左右。

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